Babaganush ou patê de beringela

 

Gente, é super rápido. Coloque a beringela na chama do fogão e vá virando de vez em quando para queimar toda a casca e a beringela ficar macia. É rápido, uns 10 minutos. Com um garfo, raspe a casca queimada. Coloque no processador com temperos à gosto (cebola, salsinha, sal do himalaya, azeite). A receita tradicional vai limão, alho e tahine. Você pode usar esse "patê" para fazer quibe de forno. Fica uma delícia!