Torta salgada sem glúten

 

Pois é, fui fazer mais uma leva de hambúrguer de casca de banana orgânica, (a gente come muita banana em casa!) e sobrou abobrinha paulista do hambúrguer, daí fiz esta torta que ficou deliciosa. A abobrinha orgânica (comprei pelo site www.hortadavovo.com.br) já estava sem casca (fiz chips crocantes com a casca), piquei e coloquei no processador com semente e tudo e acrescentei uma cebola, salsinha, sal do himalaia, azeite. Fiz o hambúrguer e, com o que sobrou, fiz a torta acrescentando mais ou menos uma xícara de quinoa em flocos (pode usar amaranto) e meia xícara de farinha de coco.  Untei a forma com óleo de coco e amassei bem a "mistura" na forma, assei por uns 30 minutos, forno pré-aquecido a 180ºC (na verdade, assei junto com o Bolo de chocolate, depois posto a receita). Usei forma pequena e quadrada, de 21 cm. Ficou uma delícia! Acompanhada de sopa de abóbora.