Hambúrguer de casca de banana

[use sempre bananas orgânicas]

4-5 cascas de bananas orgânicas maduras (usei a prata; para não oxidar, guarde as cascas na geladeira em um pote com água com um pires por cima para que as cascas se mantenham submersas).

Sal do himalaya e temperos à gosto (salsinha, cebola, alho, pimenta, cominho, etc.)

1 xícara de farinha de arroz (ou menos, o suficiente para dar a consistência)

½ xícara de aveia em flocos

½ xícara de azeite (ou menos, o suficiente para a massa processar)

¼ de xícara de óleo de coco (ou menos, o suficiente para a massa processar)

1 pimentão grande vermelho picado

Coco seco picado em cubinhos pequenos (à gosto).

 

Modo de fazer: Colocar as cascas picadas no processador e acrescentar azeite e um pouco de óleo de coco, processar até virar uma pasta, temperar com sal. Misturar metade do pimentão e bater mais um pouco. Despejar em uma tigela e acrescentar o coco picado, o pimentão picado e demais temperos, a farinha e a aveia, mexendo até dar liga. Provar o sal. Moldar no formato de hambúrguer e grelhar em frigideira ou panela antiaderente com tampa. Pode congelar.

 

Opções: substitua o coco e o pimentão por abóbora; ou quiabo; ou abobrinha; ou outro legume de sua preferência.

 

Receita adaptada de: http://cozinhamaisvida.blogspot.com.br/2013/10/hamburguer-de-casca-de-banana.html

 

Obs: as bananas precisam ser orgânicas porque as cascas das bananas não orgânicas levam muito agrotóxico.