Risoto de quinoa com maçã e pera, e shimeji com salsão

 

Bateu aquela fome e não tinha o que comer. Peguei um pouco de quinoa branca, coloquei água até cobrir, sal e coloquei para ferver. A água secou, coloquei mais água e esperei ficar macia. No fim do cozimento, acrescentei pedaços de pera e maçã. Refoguei cebola e salsão, acrescentei o shimeji ainda congelado e picado, temperei com sal de açafrão e deixei tampado, mexendo de vez em quando. Ao apagar o fogo, reguei com azeite. Ficou tudo pronto em 15 minutos e estava delicioso!